Ricette

MALLOREDDUS-ZAFFERANO

Malloreddus con pecorino giovane e zafferano

Ingredienti per 4 persone
320 gr di ”Is Malloreddus” lunghi La Casa del Grano,
100 gr di pecorino giovane, 15 pistilli di zafferano, olio
extravergine di oliva, pepe di mulinello.

Preparazione
Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata.
In una padella mettere 4 cucchiai di acqua di cottura e
tenere a fuoco medio.
Scolare i malloreddus e metterli in padella assieme
allo zafferano sino a che la pasta assorba quasi
completamente l’acqua di cottura.
Togliere dal fuoco e aggiungere il pecorino continuando a
rimestare in modo da formare una crema.
Aggiungere una generosa quantità di pepe, 2 cucchiai di
olio extra vergine, mischiare bene e servire.

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