La Casa del Grano Produkte

Wir bieten Ihnen die traditionelle Pasta an, um Ihnen eine große Auswahl an Produkten zu bieten und Ihnen jeden Tag unverwechselbare Aromen zu verleihen: Ist Malloreddus, Sa Fregula Sarda, Maccarronis de Busa sind nur einige der sardischen Rezepte, die in unserer Pasta-Fabrik hergestellt werden und mit einer handgefertigten Produktion vergleichbar sind.

Die strenge Wahl von Hartweizengrieß, die sorgfältige Auswahl von Zutaten wie Safran, Tomaten, Spinat und Artischocken sind die zentralen Elemente der Qualität unserer Produkte. Entdecken Sie sie alle und kaufen Sie sie im La Casa del Grano Online Shop.

Is Malloreddus

Is Malloreddus

Is Malloreddus, die im übrigen Italien als sardische Gnocchis bekannt sind, werden aus Hartweizengrieß und Wasser zubereitet. Die Form gleicht einer runden, geriffelten Muschel. Malloreddus ist die Verkleinerungsform von "malloru" - "Stier" und kann mit "Kalb" übersetzt werden. Der Name kommt von der Form, die in der sardischen Agrar- und Weidegesellschaft mit der Fülle des Kalbs verbunden wurde. Auch wenn sie immer dieselben Charakteristiken haben, wechselt ihr Name von Gebiet zu Gebiet, in dem sie zubereitet werden: In Sassarese werden sie "cigiones" oder "ciciones" genannt, in Logudorese "macarones de punzu", in Nuorese "cravaos". Eines der ikonischen Gerichte der sardischen Tradition sind i Malloreddus alla Campidanese, die von einer deftigen Tomatensauce mit Salsiccia begleitet werden.
Sa Fregula Sarda

Sa Fregula Sarda

Sa Fregula Sarda oder Fregola sind Hartweizengrießnudeln in Form kleiner, mittelgroßer und großer Kugeln von 2 bis 6 Millimeter Größe, die im Ofen geröstet und in Tomatensaucen, Brühen und verschiedenen Saucen auf Fleisch- und Fischbasis verwendet werden. Der Name Fregula kommt vom lateinischen Wort "ferculum", was Krümel, Splitter bedeutet. Sie können wie ein Risotto, einfach als Pastagericht oder in Suppen und sogar als frischer Sommersalat zubereitet werden. Heute sind wir in der Teigwarenfabrik in der Lage das alte manuelle Verfahren, bei dem man die unregelmäßigen Kugeln erhält, indem man den Hartweizengrieß mit Wasser und Salz in einer Terracotta-Schüssel (die so genannte "sa scivedda") knetet und die Kugeln anschließend im Ofen röstet, industriell zu kopieren.
Is Maccarronis de Busa

Is Maccarronis de Busa

Is Maccarronis de Busa ist eine Pastasorte aus Barbagia. Der Name stammt von der Stricknadel, die für die Bearbeitung des Teigs genommen wird. Ihre Konsistenz ähnelt der Bucatinis, die Dicke geht von 3 bis zu 5 Millimetern und die Länge von 6 bis zu 7 Zentimetern. Sie sind ideal mit würzigen Fleischsaucen oder einfachen Tomatensaucen. Hervorragend auch mit Gemüse oder für eine Neuinterpretation der typischen Gerichte der italienischen Küche wie die Spaghetti alla Carbonara.
Le Integrali della Casa

Le Integrali

Um dem neuen Trend für gesundes Essen nachzukommen, haben wir aus einem Vollhartweizengrieß und Wasser die Is Malloreddus Integrali und Sa Fregula Sarda integrale geschaffen. Die Vollkorn-Pasta, unsere Le Integrali, sind die leckere Antwort für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf den köstlichen Geschmack der traditionellen sardischen oder italienischen Pasta zu verzichten. Die Vollkorn-Pasta von La Casa del Grano enthält alle Bestandteile des Korns, alle Mineralien, Anti-Age-Vitamine, Polyphenole und die wichtigsten Fettsäuren des Weizenkorns.
Le Rustiche della Casa

Le Rustiche

Die Pasta, Symbol der italienischen Küche und Hauptgericht der mediterranen Diät, wird als Grundzutat für alle Saucentypen oder Beilagen zu Land und zu Meer verwendet. Sie muss auch nur mit einem Tropfen Öl einfach köstlich schmecken. Deswegen wollten wir eine außergewöhnliche Produktlinie schaffen, Le Rustiche, die rigoros mit Bronze gezogen werden und in der Lage sind, auch den einfachsten Rezepten Körper und Substanz zu geben.
Le semole

Le semole

Der Grieß entsteht aus gemahlenem Hartweizen, der bei der Verarbeitung körnig bleibt und aus dem man das hellgelbe schroffe Granulat gewinnt. Er ist perfekt für die "schwierigsten" Teige, reich an Carotinoiden, Antioxidanten, den Feinden der freien Radikalen, und er ist sehr sättigend. In unserer "Speisekammer" ist Platz für groben und feinen Hartweizengrieß: Vom Norden bis zum Süden Italiens ist der Hartweißengrieß, allein oder vermischt mit Weichweizenmehl der Hauptdarsteller in vielen typischen Gerichten wie Brot, Hefegebäck und Pasta.
Le farine

Le farine

Unser Mehl ist natürlich, gesund und urtümlich, absolut ohne Zusätze. Das edelste Mehl vom Tipo 00 (Type 405) ist weiß, fein und absolut ohne Kleie, ideal als Verdickungsmittel und für die Zubereitung von Süßgebäck und frischer Pasta. Das Mehl, das "Granito" genannt wird, ist hingegen grob gemahlen und eignet sich besonders für alle frischen Pastasorten und für die Zubereitung von Panaden.
Die Weihnachtskörbe

Die Weihnachtskörbe

Die Weihnachtskörbe des La Casa del Grano sind ein wertvolles Geschenk für diejenigen, die die exklusiven und unwiderstehlichen Aromen der sardischen gastronomischen Tradition lieben. Dank der Erfahrung von La Casa del Grano vereinen die Weihnachtskörbe nur hochwertige Produkte: vom Pecorino bis zum Cannonau, vom Carasau-Brot bis zum edlen Bottarga, durch die typischen sardischen Desserts und Liköre mit starkem Charakter wie Mirto oder die Fileferru.

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