Los productos La Casa del Grano

Proponemos la pasta tradicional para ofrecerle una amplia variedad de productos y darle sabores inconfundibles todos los días: Is Malloreddus , Sa Fregula Sarda , Is Maccarronis de Busa son solo algunas de las recetas sardas que se producen en nuestra fábrica de pasta y son comparables a una producción artesanal.

La elección rigurosa de la sémola de trigo duro, la cuidadosa selección de ingredientes como el azafrán, el tomate, la espinaca y la alcachofa son los elementos centrales de la calidad de nuestros productos. Descúbralos a todos y cómprelos en la tienda en línea de La Casa del Grano .

Is Malloreddus

Is Malloreddus

Is Malloreddus, conocidos en el resto de Italia como gnochi sardos, son preparados con sémola de trigo duro y agua. La forma es similar a la concha redondeada y acanalada. Malloreddus es el diminutivo de malloru, "toro" y es traducible con "terneros". El nombre viene por la forma, que en la sociedad agropastoral, recordaba la plenitud del ternero. A pesar de tener las mismas características, cambian nombre de acuerdo a la zona donde son preparados: en el Sassarese son llamados "cigiones" o "ciciones", en el Logudorese "macarones de punzu", en el Nuorese "cravaos". Uno de los platos icónicos de la tradición sarda son los malloreddus a la Campidanese, acompañados de una salsa robusta a base de salchicha.
Sa Fregula Sarda

Sa Fregula Sarda

Sa Fregula Sarda o fregola es un tipo de pasta de trigo duro que tiene la forma de pelotitas pequeñas, medias y grandes entre los 2 y los 6 milímetros, tostada al horno y se utiliza con salsas, caldos y condimentos de diverso tipo a base de carne o de pescado. El nombre fregula deriva dal latino "ferculum", es decir miga, fragmento. Puede ser cocinada como un risotto, una pasta o base para una sopa y hasta como una fresca ensalada veraniega. Hoy, en nuestro establecimiento, somos capaces de reproducir en modo industrial el antiguo procedimiento manual, en el cual, las esferas irregulares se obtienen trabajando la sémola dentro de un barreño de terracota (llamado "sa scivedda") y sucesivamente tostándolas en el horno.
Is Maccarronis de Busa

Is Maccarronis de Busa

Is Maccarronis de Busa son un tipo de pasta de origen barbaricino. El nombre viene del uso de las agujas de tejer para la elaboración de la masa. Su consistencia es similar a la de los bucatini, el espesor va desde los 3 a los 5 milímetros y la longitud de los 6 a los 7 centímetros. Ideales con las salsas estructuradas a base de carne o simples salsas de tomate. Óptima además con los condimentos blancos a base de verduras o para reinterpretar los platos más típicos de la cocina italiana como la pasta a la carbonara.
Le Integrali della Casa

Le Integrali

Para satisfacer las nuevas exigencias de bienestar y cuidado a la salud, hemos creado, de una masa de sémola integral de trigo duro y agua, Is Malloreddus integrales y Sa Fregula Sarda integral. Le Integrali son la respuesta apetitosa a quien quiere seguir una dieta sana pero no quiere renunciar al sabor y al gusto. En la pasta integral La Casa del Grano están presentes todos los componentes del grano comos minerales, las vitaminas anti-edad, los polifenoles y los ácidos grasos esenciales del germen de trigo.
Le Rustiche della Casa

Le Rustiche

La pasta, símbolo de cocina italiana y plato principal de la dieta mediterránea, nace como base de experimentación para todo tipo de salsa o condimento, de tierra y de mar. Su sabor debe ser excelente incluso solo con un hilo de aceite. Por esto, hemos querido crear una línea excepcional, Le Rustiche, rigurosamente trefilada con bronce, capaz de dar cuerpo y sustancia incluso a la receta más sencilla.
Le semole

Le semole

Le semole son el resultado de la moledura del trigo duro, el trigo duro más resistente a la pulverización, del cual se extrae la gránula áspera de color amarillo claro. Perfecta para las masas más "comprometedoras", la sémola es rica en carotenoides, antioxidantes enemigos de los radicales libres y tiene un alto poder de saciedad. En nuestra "despensa" hay lugar para la sémola gruesa y la sémola fina: del norte al sur de Italia, la sémola es la protagonista de muchos platos típicos como los productos de horno fermentados y la misma pasta, tanto sola como en combinación con la harina de trigo tierno
Le farine

Le farine

Nuestras harinas son naturales, sanas y genuinas justo como las de una vez, rigurosamente sin integradores o mejoradores. La flor de harina, el tipo 00, es blanca, fina y absolutamente libre de salvado, ideal tanto como espesante como para la preparación de dulces y pastas frescas. La harina llamada "granito" es en cambio molida gruesa y está indicada para todo tipo de pasta fresca y para la preparación de frituras.
Las canastas navideñas

Las canastas navideñas

Las cestas de Navidad de La Casa del Grano son un regalo precioso para los amantes de los sabores exclusivos e irresistibles de la tradición gastronómica sarda. Gracias a la experiencia de La Casa del Grano, las canastas navideñas reúne solo productos de alta calidad: desde pecorino a cannonau, desde pan carasau hasta preciosa bottarga, pasando por los típicos postres y licores sardos con un carácter fuerte como el mirto o el fileferru.

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