Oops...
Slider with alias not found.

Fregola en caldo de carne

Fregola en caldo de carne

May 9, 2019

  • Ricetta per: 4 personas

Ingredienti

200 gr de "Sa Fregula Sarda" media La Casa del Grano

1 litro de caldo de carne

2 alcachofas

apio

4 zanahorias tiernas

1 manojo de cebolleta

4 hojas de albahaca

100 gr de *casu axedu

aceite de oliva extra virgen

sal y pimienta

* queso fresco y ácido de oveja o cabra

Indicazioni

1Escaldar la fregola en abundante agua salada durante 4 minutos, escurrirla y ponerla en una fuente pequeña.

2Poner a calentar el caldo en una cazuela.

3Cuando empiece a hervir, ir añadiendo sucesivamente las hojas de apio, la albahaca, las alcachofas cortadas finas y las zanahorias.

4Añadir luego la cebolleta, arreglar de sal y añadir la fregola.

5Dejar que siga hirviendo, y servir a cocción completada.

6Por último, tomar el casu axedu cortado en trocitos, sazonarlo con el aceite extra virgen y distribuirlo en cada plato de modo que se derrita uniformemente.

00:00