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Malloreddus con aceitunas, tomatitos secos y ricotta mustia

Malloreddus con aceitunas, tomatitos secos y ricotta mustia

May 9, 2019

  • Ricetta per: 4 personas

Ingredienti

320 gr de "Is Malloreddus" medios La Casa del Grano

20 aceitunas negras en salmuera y deshuesadas

20 tomatitos secos

1 ramita de romero

50 gr de *ricotta mustia

aceite de oliva extra virgen

1 diente de ajo

* requesón ahumado, salado y curado, de suero de leche de oveja de raza sarda

Indicazioni

1Cocer los malloreddus en abundante agua salada. En una sartén poner 2 cucharadas de aceite extra virgen, el romero picado fino y el ajo; sofreír ligeramente, añadir los tomates y, después de algunos segundos, cuatro cucharadas de agua de cocción.

2Poner las aceitunas en un cuenco y aliñarlas en dos cucharadas de aceite extra virgen.

3Escurrir la pasta apenas esté lista y ponerla en la sartén, removiéndola de modo que se produzca una crema, y en cuanto el agua se haya evaporado casi totalmente retirar del fuego y añadir las aceitunas, la ricotta mustia y una cucharada de aceite extra virgen.

4Mezclar y servir.

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