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“Sa Fregula Sarda” en bouillon de viande

“Sa Fregula Sarda” en bouillon de viande

May 9, 2019

  • Ricetta per: 4 personnes

Ingredienti

200 gr de "Sa Fregula Sarda" format moyen La Casa del Grano

1 litre de bon bouillon de viande

2 artichauts, feuilles de céleri

4 carottes nouvelles

1 bouquet de ciboulette

4 feuilles de basilic

100 gr de *casu axedu

huile extra-vierge d’olive

sel et poivre

* fromage de brebis ou de chèvre à pâte fraîche au goût

Indicazioni

1Faire blanchir "Sa Fregula Sarda" dans de l’abondante eau bouillante salée pendant 4 minutes.

2Egoutter et placer "Sa Fregula Sarda" dans un plat de service

3Faire chauffer le bouillon dans une petite casserole et lorsque le liquide commence à bouillir, y ajouter les feuilles de céleri, le basilic, les artichauts coupés en fines lamelles et les carottes.

4Ajouter ensuite la ciboulette, assaisonner avec du sel à volonté et ajouter "Sa Fregula Sarda".

5Ramener à ébullition et servir tout de suite après avoir terminé la cuisson.

6Ensuite, couper le casu axedu en petits dés, l’assaisonner avec de l’huile extra-vierge et l’accommoder dans chaque assiette pour qu’il puisse fondre de façon uniforme.

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