Fregola sarda moyenne

Les Sa Fregula Sarda media sont le format le plus flexible et le plus créatif de cette ligne de pâtes traditionnelles. La méthode de préparation et la torréfaction confèrent aux plats un arôme enveloppant, ce qui en fait des pâtes parfaites avec tous les accompagnements. Une excellente alternative au quinoa et au riz pour la préparation de pâtes nécessitant un mélange spécial qui, grâce à sa rugosité intense, capture la sauce, offrant au palais le mariage idéal du goût et de la texture. Aujourd’hui encore, dans notre usine, nous sommes en mesure de reproduire l’ancien procédé manuel, qui permet d’obtenir des petites sphères irrégulières en travaillant la semoule dans un bol en terre cuite (appelé « sa scivedda ») et en les grillant ensuite au four. C’est le format à toujours avoir dans son garde-manger.