Fregola con arselle cuore, zucchine, mandorle fresche e peperoncino

Fregola con arselle cuore, zucchine, mandorle fresche e peperoncino

Fregola con arselle cuore, zucchine, mandorle fresche e peperoncino

gennaio 24, 2017

  • Ricetta per: 4 persone
Fregola con arselle cuore, zucchine, mandorle fresche e peperoncino

Ingredienti

320 gr di "Sa Fregula Sarda" grande La Casa del Grano

1 zucchina piccola ben fresca

300 gr di arselle rigate cuore

10 mandorle fresche

basilico

1 piccolo peperoncino rosso

olio extravergine di oliva

pepe e sale

1 spicchio d’aglio

Indicazioni

1Sbianchire Ia fregola in abbondante acqua salata per 4 minuti, scolarla e sistemarla su una piccola teglia.

2In una padella mettere 2 cucchiai di olio extravergine e 1/2 spicchio d’aglio, appena inizia a sfrigolare aggiungere Ie arselle e coprire, finché non si aprono i gusci.

3Dopodiché sgusciarle e filtrare l’acqua di cottura.

4In un pentolino a parte mettere due cucchiai di olio extravergine, 4 rondelle di peperoncino, l’altro 1/2 spicchio d’aglio e far soffriggere.

5Aggiungere poi Ie zucchine tagliate a filetti sottili e Ie mandorle tagliuzzate.

6Continuare a soffriggere per qualche secondo e aggiungere 3 o 4 cucchiai di acqua di cottura delle arselle filtrata pin 4 cucchiai d’acqua naturale.

7Aggiungere quindi Ia fregola e continuare a cuocere a fuoco basso.

8Quando il Iiquido si é quasi asciugato del tutto aggiungere Ie arselle, il basilico, mantecare bene con olio extravergine e servire.

00:00

×

Questo sito utilizza cookie di profilazione, anche di terze parti, per fornirti servizi e pubblicità in linea con le tue preferenze. Se chiudi questo banner premendo il tasto 'Accetto' ne accetti l'utilizzo per 1 mese. Per maggiori informazioni su come modificare il consenso e le impostazioni dei browser supportati leggi l'informativa

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi