Malloreddus con olive, pomodorini appassiti e ricotta mustia

Malloreddus con olive, pomodorini appassiti e ricotta mustia

gennaio 25, 2017

  • Ricetta per: 4 persone

Ingredienti

320 gr di "Is Malloreddus" medi La Casa del Grano

20 olive nere in salamoia denocciolate

20 pomodorini canditi

1 rametto di rosmarino

50 gr di ricotta mustia

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d'aglio

Indicazioni

1Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. In una padella mettere 2 cucchiai di olio extravergine, il rosmarino tagliuzzato finemente e l’aglio; far soffriggere Ieggermente, aggiungere i pomodorini e, dopo qualche secondo, quattro cucchiai di acqua di cottura.

2Mettere Ie olive in una ciotola e farle rinvenire con due cucchiai di olio extravergine.

3Appena pronta, scolare Ia pasta e metterla in padella, rimestando in modo da produrre una bella cremina, e appena l’acqua si é quasi totalmente asciugata, togliere dal fuoco e aggiungere Ie olive, Ia ricotta mustia, un cucchiaio di olio extravergine.

4Mantecare e servire.

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