Harinas de grano tierno y de grano duro La Casa del Grano son ingredientes fundamentales de la cocina mediterránea. Conteniendo gluten, las masas a base de harina son óptimas para las recetas que requieren una fermentación natural. Se pueden preparar alimentos similares al pan incluso no fermentados, dulces fermentados, dulces cremosos de cuchara, pasta fresca o seca, frituras o cocciones en sartén con enharinado o pastas para rebosar, salsas espesantes y mucho más. La harina está encuadrada en el grupo fundamental de los alimentos: es un derivado de los cereales caracterizado por un elevado porcentaje de carbohidratos complejos, una cantidad media de fibras, vitaminas prevalentemente hidrosolubles del grupo B y minerales.
