Han adquirido cierta notoriedad como «gnocchetti sardi», pero los «is malloreddus» tienen sus raíces en la tradición campesina de la isla, que durante milenios se ha dedicado a una cocina basada en el cultivo del trigo, típica de la dieta mediterránea. El nombre «malloreddus» (el «is» simplemente significa «i» antepuesto
¿Por qué no aprender a hacer pasta fresca en casa? Existen métodos y técnicas tradicionales típicas de los grandes chefs; muchos de estos videotutoriales se encuentran fácilmente en línea, producidos a gran escala especialmente durante el confinamiento. Pero, ¿cómo se hace pasta casera fácilmente? La pasta fresca al huevo, por
La pasta integral es un alimento elaborado mezclando agua y sémola de trigo duro integral. Es un producto típico italiano y puede incluirse con razón en la categoría de productos dietéticos. Un análisis de composición química muestra que no difiere mucho de la sémola de trigo duro tradicional o de
