La particularidad de este formato es su tamaño reducido. Ideal para la preparación de sopas a base de carne o de pescado, pero también sopas a base verduras y legumbres. Su porosidad y consistencia la hacen además ideal para la preparación de platos fríos a consumir durante los cálidos días del verano. Sa Fregula Sarda pequeña es el ingrediente perfecto para crear experiencias de sabor únicas y siempre nuevas. Todavía hoy, en nuestra planta, somos capaces de reproducir el antiguo procedimiento manual, en el cual las esferas irregulares se obtienen procesando la sémola dentro de una vasija de terracota (llamada “sa scivedda”) y sucesivamente tostándolas en el horno. Es el formato a conservar siempre en la despensa.
