Sa Fregula Sarda media es el formato más maleable y creativo de esta línea de pastas tradicionales. Gracias al método de elaboración y a la tostadura añade a los platos un aroma envolvente que la hace ideal para degustar con cualquier condimento. Un óptima alternativa a la quinoa y al arroz para la preparación de pastas que requieren una mantecado particular que, gracias a la aspereza intensa captura el condimento proponiendo al paladar la mezcla ideal de sabor y consistencia. Todavía hoy, en nuestra planta, somos capaces de reproducir el antiguo procedimiento manual, en el cual las esferas irregulares se obtienen procesando la sémola dentro de una vasija de terracota (llamada “sa scivedda”) y sucesivamente tostándolas en el horno. Es el formato a conservar siempre en la despensa.
