En La Casa del Grano seleccionamos la sémola de trigo duro con gran atención, exclusivamente granos NO OGM, de alto índice proteico y asegurándonos de que los niveles de gluten, color y sabor sean óptimos.
Las sémolas seleccionadas para la sucesiva elaboración y transformación en pasta, antes de su entrada en la empresa, son sometidas a continuos y estrictos controles:
Certificación ISO 9001:2008 – Sistema de gestión de calidad
El sistema de gestión para la calidad se refiere a la correcta organización de los distintos procesos empresariales destinados a garantizar una mejora continua de las prestaciones, de modo de mantener una calidad constante del producto y del servicio ofrecido a los clientes/consumidores. Para ello, se elaboran una serie de procedimientos internos que regulan los procesos empresariales identificados.
Certificación ISO 14000:2004 – Certificación Ambiental
La certificación ambiental es una herramienta voluntaria de autocontrol orientada a la protección del medio ambiente. Es un sistema que permite a las organizaciones identificar aspectos ambientales potencialmente significativos y mejorar su desempeño en términos de ahorro energético e impacto ambiental. Este sistema tiene como objetivo garantizar el cumplimiento normativo, supervisar el desempeño y prevenir posibles incidentes ambientales.
Certificación British Retail Consortium – BRC (Vers. 7 grado AA)
La norma BRC – Global Standard for Food Safety, desarrollada en Inglaterra a finales de los años 90, se refiere a la seguridad higiénico-sanitaria de los productos agroalimentarios. El sistema articulado en diferentes y rigurosos procedimientos que supervisan constantemente todo el proceso productivo, desde la materia prima hasta el producto acabado y la entrega al cliente
International Food Standard – IFS (Vers. 6 higher level)
El sistema IFS es una norma específica para el sector alimentario, sus procedimientos operativos estàan dirigidos a calificar a los proveedores de la empresa en función de sus requisitos de calidad, seguridad y conformidad con la normativa higiénico-sanitaria de los productos alimenticios. Los puntos de la norma son muy similares a los de BRC y consisten en una profundización de las líneas guía HACCP, prestando especial atención al cumplimiento de los requisitos higiénico-sanitarios, a la trazabilidad de las materias primas y los productos acabados, y a la aplicación de medidas preventivas y de control aptas para preservar la salubridad de los alimentos.
Empresa ética inscrita en SEDEX
La Casa del Grano está además comprometida con la difusión y el respeto de los principios éticos y, en este sentido, se ha adherido a SEDEX. SEDEX es una organización sin fines de lucro comprometida con la difusión de los principios éticos a lo largo de las cadenas de suministro globales y constituye la plataforma más amplia de Europa que recopila y procesa datos sobre el comportamiento ético de las cadenas de suministro. La metodología SEDEX no ha creado una nueva norma de certificación, sino que propone un procedimiento (SMETA) que se integra sin solaparse con las prácticas comúnmente utilizadas en las auditorías por los distintos organismos de certificación, y que representa la síntesis de las mejores prácticas técnicas para evaluar los aspectos sociales, y permitir así resultados que también responden a los requisitos ético/sociales
