Provenienza dei grani e controllo qualità
LA SCELTA
Selezioniamo la semola di grano duro con grande attenzione, esclusivamente grani NO OGM, ad alto indice proteico e assicurandoci che i livelli di glutine, colore e sapore siano ottimali.
I CONTROLLI
Le semole selezionate per la successiva lavorazione e trasformazione in pasta, prima dell’ingresso in azienda, subiscono continui e severi controlli:
- controllo visivo all’arrivo
- esami di laboratorio
- controllo del prodotto finito lavorato all’interno del pastificio
- controllo a campione nei punti di distribuzione (fase post vendita)
NO OGM
NO COLORANTI ARTIFICIALI
Certificazioni
Certificazione ISO 9001:2008 – Sistema di gestione per la Qualità
Il Sistema di gestione per la Qualità riguarda la corretta organizzazione dei diversi processi aziendali volti a garantire un miglioramento continuo delle prestazioni, in modo da mantenere una qualità costante del prodotto e del servizio offerto ai Clienti/Consumatori. A tal fine sono elaborate una serie di procedure interne che disciplinano i processi aziendali identificati.
Certificazione ISO 14000:2004 – Certificazione ambientale
La certificazione ambientale è uno strumento volontario di autocontrollo orientato alla tutela ambientale. Si tratta di un sistema che consente di individuare i possibili aspetti ambientali significativi e migliorare le proprie performance in termini di risparmio energetico e impatto ambientale. Con tale sistema s’intende assicurare la conformità alla normativa, monitorare le prestazioni e prevenire probabili incidenti ambientali.
Certificazione British Retail Consortium – BRC (Vers. 7 grado AA)
Lo standard BRC – Global Standard for Food Safety, sviluppato in Inghilterra alla fine degli anni ’90, riguarda la sicurezza igienico sanitaria dei prodotti agroalimentari. Il sistema articolato in diverse e rigide procedure che monitorizzano costantemente tutto il processo produttivo dalla materia prima al prodotto finito sino alla consegna presso il cliente.
International Food Standard – IFS (Vers. 6 higher level)
Il sistema IFS è uno standard specifico per il settore alimentare, le sue procedure operative sono rivolte a qualificare i fornitori dell’azienda sulla base dei loro requisiti di qualità, sicurezza e conformità alla normativa igienico sanitaria dei prodotti alimentari. I punti della norma sono molti simili a quelli BRC e consistono in un approfondimento delle linee guida HACCP e rivolgono un’attenzione particolare al rispetto dei requisiti igienico sanitari, alla rintracciabilità delle materie prime e dei prodotti finiti, e all’attuazione di misure preventive e di controllo atte a preservare la salubrità degli alimenti.
Impresa etica iscritta SEDEX
La Casa del Grano è inoltre impegnata nella diffusione e nel rispetto dei principi etici e in quest’ottica ha aderito al SEDEX. Il SEDEX è un’organizzazione no profit impegnata nella diffusione dei principi etici lungo le catene di fornitura globali e costituisce la più ampia piattaforma in Europa che raccoglie ed elabora dati sul comportamento etico delle catene di fornitura. La metodologia SEDEX non ha creato una nuova norma di certificazione, ma propone una procedura (SMETA) che integra senza sovrapporsi alle prassi comunemente utilizzate negli audit dai vari Enti Certificatori, e che rappresenta la sintesi delle migliori pratiche tecniche per valutare gli aspetti sociali, e consentire così dei risultati che rispondono anche ai requisiti etico/sociali.
