RECETA PREPARADA CON SA FREGULA SARDA MEDIA LA CASA DEL GRANO
PREPARACIÓN
30-40
MIN
COCINANDO
8-10
MIN
DIFICULTAD
MEDIA
RECETA PARA
4/5
PERSONAS
Preparación
Prepara un sofrito con la chalota picada y el aceite en una sartén.
Añade la sazonada Sa Fregula Sarda La Casa del Grano mediana y calienta hasta que esté bien caliente, desglasando con medio vaso de vino blanco.
Una vez que el vino se haya evaporado, cocina la sazonada Sa Fregula Sarda La Casa del Grano mediana como un risotto normal, añadiendo un cucharón de agua caliente cada vez, removiendo con frecuencia y asegurándote de que no se seque demasiado.
Casi al final de la cocción, que durará unos 20 minutos.
Cocina durante cinco minutos más; apaga el fuego y mantén caliente.
Haz un corte en forma de cruz en la piel de cada tomate cherry.
Distribúyelos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Rocía con aceite y espolvorea con azúcar y sal.
Hornea durante aproximadamente una hora a 150 grados.
Combina la crema y el queso pecorino rallado en un recipiente resistente al calor.
Coloca el recipiente en una cacerola con agua y cocina al baño maría hasta que la mezcla esté suave y homogénea, obteniendo así la fondue.
Coloca una hoja de papel encerado dentro de una sartén antiadherente, espolvorea con una cuarta parte del queso pecorino rallado y calienta.
Ripetere tutto il procedimento per formare altre tre cialde
Per la preparazione del pesto leggero, frullare il basilico con il sale grosso, l’aglio privato dell’anima centrale e i pinoli
Ottenuta una crema, rendere il composto fluido miscelandolo con l’olio e conservare il pesto coperto
Risciacquare delicatamente in acqua fredda le uova di salmone
Marinare le uova nella miscela di brodo di pesce, zucchero sale per 3 ore: questo procedimento renderà le uova meno vischiose e di sapore più delicato
Poco prima di servire scolare le uova in un colino
