Pulpo rebosado picante con crema de aguacate

Name: Pulpo rebosado picante con crema de aguacate
Ingredients: 300 g «Farina Granito» La Casa del Grano; 1 kg de pulpo; 1 aguacate; 60 g de puré de tomate; 100 ml de cerveza; 100 ml de agua con gas; 2 yemas de huevo; 1 limón; 1 diente de ajo; Ají al gusto; Orégano al gusto; Aceite de oliva virgen extra al gusto; Aceite de girasol al gusto; Sal y pimienta al gusto

RECETA PREPARADA CON FARINA GRANITO LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

MIN

COCINANDO

MIN

DIFICULTAD

MEDIA

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

Cocina el pulpo congelado en una cacerola a fuego alto durante unos 20 minutos para ablandarlo.
En la misma agua de cocción, retira del fuego y deja enfriar durante otros 20 minutos o hasta que esté completamente frío.
Prepara una masa en un bol con la harina La Casa del Grano Granito, la cerveza, el agua con gas y las yemas de huevo.
Bate con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea, luego añade sal y orégano picado finamente.
Mezcla de nuevo, cubre con film transparente y congela durante 20 minutos.
Licúa el aguacate, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol con una batidora de mano.
Transfiere la mezcla a una botella con dosificador (botella de plástico blando para condimentos) y resérvala.
Sofría el diente de ajo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cacerola pequeña.
Agregue el puré de tomate, el chile y el orégano, y cuele la salsa picante resultante.
Caliente abundante aceite de girasol en una cacerola y, mientras tanto, corte los tentáculos de pulpo.
Con un palillo de madera, sumerja los tentáculos primero en la masa bien fría y luego en el aceite caliente a unos 160 °C durante 3 minutos.
Escurra el exceso de aceite de los tentáculos rebozados sobre una hoja de papel de horno.
Sirva al gusto, dos tentáculos por persona con salsa picante y crema de aguacate.
Agregue unas hojitas de orégano fresco para decorar. plato.

Ingredientes

300 g «Farina Granito» La Casa del Grano
1 kg de pulpo
1 aguacate
60 g de puré de tomate
100 ml de cerveza
100 ml de agua con gas
2 yemas de huevo
1 limón
1 diente de ajo
Ají al gusto
Orégano al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Aceite de girasol al gusto
Sal y pimienta al gusto

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Farina tipo 00

Farina Granito

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