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Chiffari integrales al ragù napolitano

RECETA PREPARADA CON CHIFFARI INTEGRALI LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

60

MIN

COCINANDO

4

MIN

DIFICULTAD

MEDIA

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

  1. Corta la carrillera de ternera en trozos pequeños y sofríela en una cacerola con aceite de oliva virgen extra y cebolla dorada.
  2. Sazónala hasta que se dore por todos lados.
  3. Añade las hierbas: laurel, tomillo y mejorana.
  4. Incorpora el puré de tomates silvestres maduros.
  5. Continúa la cocción a fuego lento; la carrillera debe cocinarse en exceso y transferir sus sabores al tomate y viceversa.
  6. Añade la sal solo al final de la cocción.
  7. Cocina los chiffari integrales de La Casa del Grano en abundante agua con sal.
  8. Escúrrelos y añádelos al ragú napolitano de manera que queden completamente cubiertos con la salsa.
  9. Sirve con pepitas, hojuelas o trozos de queso pecorino.
    10. experimentado

Ingredientes

  • 350 ​​g “Pasta integral Chiffari” de La Casa del Grano
  • 500 g carrillera de ternera
  • 1,5 litros de puré de tomates silvestres
  • 150 g de queso pecorino sardo añejo
  • 1 cebolla dorada
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • mejorana al gusto
  • tomillo al gusto
  • unas cuantas hojas de laurel
  • sal al gusto
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