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Chiffari integrali à la sauce napolitaine

RECETTE PRÉPARÉE AVEC

CHIFFARI INTEGRALI

LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

60

MIN

CUISINE

4

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Couper la joue de veau en petits morceaux dans une casserole avec l’huile d’olive et l’oignon doré
  2. Les faire dorer jusqu’à l’obtention d’une croûte extérieure de tous les côtés
  3. Ajouter les herbes : laurier, thym et marjolaine
  4. Verser maintenant la purée de tomates à base de tomates mûres
  5. Poursuivre la cuisson, qui doit être très lente, car la joue de veau doit « trop cuire » et transférer ses saveurs à la tomate et vice versa
  6. Ne saler qu’en fin de cuisson
  7. Faire cuire les pâtes Chiffari integrali La Casa del Grano dans une grande quantité d’eau salée
  8. Les égoutter et les ajouter à la sauce napolitaine de façon à ce qu’ils soient complètement recouverts de sauce
  9. Servir avec des morceaux, des copeaux ou des morceaux de fromage de pecorino affiné

Ingrédients

  • 350 g de « Chiffari integrali » La Casa del Grano
  • 500 g de joue de veau
  • 1,5 l de purée de tomates
  • 150 g de pecorino sarde affiné
  • 1 oignon doré
  • huile evo q.s.
  • marjolaine q.s.
  • thym q.s.
  • quelques feuilles de laurier
  • sel q.s.

La tradition à la maison