RECETA PREPARADA CON DITALI RIGATI LA CASA DEL GRANO
PREPARACIÓN
30
MIN
COCINANDO
9
MIN
DIFICULTAD
MEDIA
RECETA PARA
4/5
PERSONAS
Preparación
Mientras cueces los Rigati Ditali de La Casa del Grano en abundante agua con sal, asa los cogollos de lechuga sin añadir aceite ni grasa. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Mientras tanto, pica los pistachos con un cuchillo, que usarás para la guarnición final.
En la misma sartén donde cocinaste la lechuga, derrite tres cucharadas de mantequilla salada de buena calidad, un poco del agua de cocción de la pasta y media cucharadita de harina 00 para hacer un roux (una mezcla de mantequilla derretida y harina que es la base de las salsas blancas), al que luego aromatizarás con azafrán.
Una vez cocidos los Rigati Ditali de La Casa del Grano, escúrrelos y viértelos en la sartén junto con el resto de los ingredientes. Sirve con los pistachos picados.
