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Ditali rigati au safran et aux pistaches

RECETTE PRÉPARÉE AVEC

DITALI RIGATI

LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

30

MIN

CUISINE

9

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Pendant que vous faites cuire les Ditali rigati La Casa del Grano dans beaucoup d’eau salée, faites rôtir les cœurs de laitue sans ajouter d’huile ni de graisse, assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
  2. Pendant ce temps, hachez au couteau les pistaches qui vous serviront pour la garniture finale du plat.
  3. Dans la poêle utilisée pour la cuisson des laitues, faites fondre trois noix de bon beurre salé, un peu d’eau de cuisson des pâtes et une demi cuillère à café de farine 00 pour obtenir le roux (mélange de beurre fondu et de farine qui constitue la base du blanc sauces) que vous parfumerez ensuite au safran.
  4. Après avoir cuit les Ditali rigati La Casa del Grano, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec tous les ingrédients, servez avec les pistaches hachées.

Ingrédients

  • 400 gr « Ditali rigati » La Casa del Grano
  • 4 coeurs de laitue
  • 150 g de beurre salé
  • 60 g de farine 00
  • 0,3 g de safran
  • 180 g de pistaches
  • Sel et poivre au goût

La tradition à la maison