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Ditali rigati mit Safran und Pistazien

REZEPT ZUBEREITET MIT

DITALI RIGATI

LA CASA DEL GRANO

VORBEREITUNG

30

MIN

KÖCHEN

9

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Während Sie die Ditali Rigati La Casa del Grano in reichlich Salzwasser kochen, rösten Sie die Salatherzen ohne Zugabe von Öl oder Fett an, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie beiseite.
  2. In der Zwischenzeit hacken Sie die Pistazien, die Sie für die abschließende Garnierung des Gerichts verwenden, mit einem Messer.
  3. In der Pfanne, in der die Salate gekocht werden, drei Stücke gute gesalzene Butter, etwas Nudelkochwasser und einen halben Teelöffel 00-Mehl schmelzen, um die Mehlschwitze (eine Mischung aus geschmolzener Butter und Mehl, die die Grundlage für Weiß bildet) zu erhalten Saucen), die Sie dann mit Safran würzen.
  4. Nachdem Sie die Ditali Rigati La Casa del Grano gekocht haben, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zusammen mit allen Zutaten in die Pfanne. Servieren Sie sie mit den gehackten Pistazien.

Zutaten

  • 400 gr „Ditali rigati“ La Casa del Grano
  • 4 Salatherzen
  • 150 g gesalzene Butter
  • 60 g 00 Mehl
  • 0,3 g Safran
  • 180 g Pistazien
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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