Farina tipo 00
Das Weichweizen- und Hartweizenmehl La Casa del Grano sind grundlegende Zutaten der mediterranen Küche. Teige auf Mehlbasis enthalten Gluten und eignen sich hervorragend für Rezepte, die eine natürliche Gärung erfordern. Es können auch ungesäuerte brotähnliche Speisen, gesäuerte Kuchen, cremige Löffeldesserts, frische oder trockene Nudeln, in Mehl oder Teig gewendet frittierte oder in der Pfanne gebratene Speisen, angedickte Soßen und vieles mehr zubereitet werden. Mehl wird in die Gruppe der Grundnahrungsmittel eingeordnet: Es ist ein Getreidederivat, das sich durch einen hohen Anteil an komplexen Kohlenhydraten, einen mittelgroßen Anteil an Ballaststoffen, überwiegend wasserlöslichen B-Vitaminen und Mineralstoffen auszeichnet.
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Die Mehlsorten von La Casa del Grano werden aus Weichweizen hergestellt und weisen je nach Art des Vermahlens unterschiedliche Eigenschaften auf. Dabei werden alle Rindenbestandteile (Kleie und Grieß) aus dem Verarbeitungsprozess ausgeschlossen, wodurch ein sehr weißes Lebensmittel entsteht, da es hauptsächlich aus Stärke besteht. Die anderen Bestandteile des Mehls sind Zellulose, Fett, Eiweißstoffe, Wasser, Salze und Vitamine. Das klassische Mehl Typ 550 ist das raffinierteste, da es durch das Vermahlen und anschließende Sieben (Ausbeute des Mahlguts, Index der Extraktionsrate) von Weichweizen gewonnen wird, der von Fremdstoffen und Verunreinigungen befreit ist. Es wird hauptsächlich für die Zubereitung von Brot, Nudeln und typisch sardischen Süßwaren verwendet. Das Mehl 00 Granito hingegen ist ein professionelles Mahlprodukt, das sowohl für die Zubereitung von frischer Pasta, Gnocchi und Kuchen als auch zum Bestäuben von Brot und Gebäck verwendet wird, entweder allein oder in Mischung mit Hartweizengrieß oder Kraftmehl. Es wird durch Extraktion aus dem Vermahlen ausgewählter Getreidekörner gewonnen und hat die Form eines granularen, eher feinkörnigen als flüchtigen Mahlprodukts.
Farina tipo 00
Energie:
1465 kj/345 kcal
Fette:
1.0 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate:
74 g
Fasern:
Eiweiß:
Salz:
0.10 g
* pro 100 g des Produkts
Farina tipo 00 Granito
Energie:
1465 kj/345 kcal
Fette:
1.0 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate:
74 g
Fasern:
Eiweiß:
Salz:
0.10 g
* pro 100 g des Produkts
Farina tipo 00
Zutaten:
Verfallsdatum:
mindestens jedoch 4 Monate, ist in dem bei der Lieferung ausgehändigten Transportdokument angegeben
Konservierung:
an kühlem und trockenem Ort, fern von Wärmequellen bei einer Temperatur von maximal 18/22°C
Schleifstelle:
Maximale Feuchtigkeit:
15,5%
Farbe:
weiß
Gewicht der Einzelverpackung:
1 kg
Farina tipo 00 Granito
Zutaten:
Verfallsdatum:
mindestens jedoch 4 Monate, ist in dem bei der Lieferung ausgehändigten Transportdokument angegeben
Konservierung:
an kühlem und trockenem Ort, fern von Wärmequellen bei einer Temperatur von maximal 18/22°C
Schleifstelle:
Maximale Feuchtigkeit:
15,5%
Farbe:
weiß, zu cremefarben neigend
Gewicht der Einzelverpackung:
0,5 kg
