Farine type 00

Les farines de blé tendre et de blé dur de La Casa del Grano sont des ingrédients indispensables à la cuisine méditerranéenne. Contenant du gluten, les pâtes à base de farine sont excellentes pour les recettes nécessitant une levée naturelle. Il est également possible de préparer des aliments semblables au pain non levés, des desserts et pâtisseries à pâte levée, des pâtisseries crémeuses, des pâtes fraîches, des fritures ou des préparations à la poêle avec de la chapelure ou de la pâte à frire, des sauces épaissies et bien d’autres choses encore. La farine appartient au groupe de base des aliments : il s’agit d’un dérivé des céréales caractérisé par un fort pourcentage d’hydrates de carbone complexes, une quantité moyenne de fibres, une prédominance de vitamines B solubles dans l’eau et de minéraux.

Farina tipo 00

Découvrez tous les formats

Les farines de La Casa del Grano sont produites à partir de blé tendre et présentent des caractéristiques différentes selon le type de mouture, qui exclut du processus de raffinage toutes les parties corticales (son et remoulage), ce qui permet d’obtenir un aliment très blanc, précisément parce qu’il est principalement constitué d’amidon. Les autres composants de la farine sont la cellulose, les matières grasses, les substances protéiques, l’eau, les sels et les vitamines. La Farine 00 (Farine T45) classique est la plus raffinée car elle est obtenue par la mouture et le blutage consécutif ( résultat de la mouture, indice du taux d’extraction) de blé tendre débarrassé de substances étrangères et d’impuretés. Elle est principalement utilisée pour la préparation du pain, des pâtes et des pâtisseries typiques de la Sardaigne. La Farina 00 Granito (farine de gruau T45), en revanche, est une farine professionnelle, utilisée aussi bien pour la préparation de pâtes fraîches, de gnocchis et de gâteaux, que comme saupoudrage en panification et en pâtisserie, seule ou mélangée à de la semoule de blé dur ou à des farines de force. Elle est obtenue par extraction de la mouture de grains sélectionnés et se présente sous la forme d’une farine granuleuse à grain fin et extra fine.

Valeurs nutritionnelles moyennes *
Farina tipo 00

L’énergie :

1465 kj/345 kcal

Matières grasses :

1.0 g

– dont acides gras saturés : 0,2 g

Glucides :

74 g

• dont sucres : 1,3 g

Fibres :

3.3 g

Protéines :

10 g

Le sel :

0.10 g

* par 100 g de produit

Valeurs nutritionnelles moyennes *
Farina tipo 00 Granito

L’énergie :

1465 kj/345 kcal

Matières grasses :

1.0 g

– dont acides gras saturés : 0,2 g

Glucides :

74 g

• dont sucres : 1,3 g

Fibres :

3.3 g

Protéines :

10 g

Le sel :

0.10 g

* par 100 g de produit

Farina tipo 00

Ingrédients :

Semoule de blé dur, eau, le produit contient du gluten. Peut contenir du soja et de la moutarde.
Durée de vie en rayon :
8 mesi

Date d’expiration :

mais pas moins de 4 mois ;elle est indiquée dans le document de transport fourni au moment de la livraison

Conservation :

dans un endroit frais et sec, loin de toute source de chaleur, à une température maximale de 18/22 °C

Lieu de broyage :

Italie

Humidité maximale :

15,5%

Couleur :

blanche

Poids de l’emballage individuel :

1 kg

Farina tipo 00 Granito

Ingrédients :

Semoule de blé dur, eau, le produit contient du gluten. Peut contenir du soja et de la moutarde.
Durée de vie en rayon :
8 mesi

Date d’expiration :

mais pas moins de 4 mois ;elle est indiquée dans le document de transport fourni au moment de la livraison

Conservation :

dans un endroit frais et sec, loin de toute source de chaleur, à une température maximale de 18/22 °C

Lieu de broyage :

Italie

Humidité maximale :

15,5%

Couleur :

blanc tirant sur le crème

Poids de l’emballage individuel :

0,5 kg

Area export FR

Consentement au traitement des données personnelles
Les données que vous saisissez seront traitées exclusivement aux fins de votre demande. Pour nous permettre de vous informer sur les meilleures solutions dédiées à vous ou à votre profession nous avons besoin de votre accord : J’ai lu le Politique de confidentialité – Art. 13 Règlement UE 2016/679 et j’autorise La Casa del Grano à traiter mes données personnelles aux fins qui y sont décrites.