Is Malloreddus medios integrales alla carlofortina

Name: Is Malloreddus medios integrales alla carlofortina
Ingredients: 350 g “Is Malloreddus Integral Medio” de La Casa del Grano; 500 g de albahaca fresca; 120 g de piñones; 150 g de queso pecorino; 400 g de atún fresco; 150 g de tomates datterinos; Aceite de oliva virgen extra al gusto; Sal y pimienta al gusto

RECETA PREPARADA CON IS MALLOREDDUS MEDI INTEGRALI LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

MIN

COCINANDO

MIN

DIFICULTAD

MEDIA

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

Prepara el pesto colocando los ingredientes en una licuadora o, mejor aún, con un mortero: combina el pecorino, la albahaca fresca y los piñones, rocía con aceite de oliva virgen extra y machaca suavemente la mezcla hasta obtener una consistencia granulada y cremosa.
Prepara los tomates cherry confitados: carameliza los tomates datterini en el horno con ½ diente de ajo, 10 g de azúcar moreno, una pizca de tomillo, orégano seco, sal y pimienta negra durante unos 20 minutos a 120 grados Celsius. Reserva.
Corta aproximadamente la mitad del atún en tiras finas, trozos pequeños o cubos, que añadiremos a la pasta al final de la cocción. Usaremos la porción restante para decorar el plato.
En una sartén untada con un chorrito de aceite, sella el atún fresco previamente cortado en rodajas a fuego alto por ambos lados, asegurándote de que quede rosado por dentro.
Cocina los malloreddus integrales medianos de La Casa del Grano en abundante agua con sal, escúrrelos y mézclalos con el pesto y el atún.
Prepara el plato con un cortador de masa, añadiendo los tomates confitados, el atún restante, las hojas de albahaca, los piñones y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.