Is Malloreddus medi integrali à la carlofortina - La Casa del Grano

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Is Malloreddus medi integrali à la carlofortina

RECETTE PRÉPARÉE AVEC

IS MALLOREDDUS MEDI INTEGRALI

LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

30

MIN

CUISINE

12

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

Préparer le pesto en mettant les ingrédients dans un mixeur ou, mieux encore, en utilisant un mortier : mélanger le pecorino, le basilic frais et les pignons de pin, en ajoutant un peu d’huile evo et en écrasant doucement le mélange jusqu’à obtenir la consistance granuleuse et crémeuse typique
Préparer les tomates datterini confites : caraméliser les tomates datterini au four avec 1/2 gousse d’ail, 10 g de sucre de canne, un peu de thym, de l’origan séché, du sel et du poivre noir, pendant environ 20 minutes à 120 degrés et réserver
Couper environ la moitié du thon en fines lamelles, en petits morceaux ou en dés que l’on ajoutera aux pâtes en fin de cuisson : le reste servira à décorer l’assiette
Dans une poêle graissée avec un peu d’huile, saisir le thon fraîchement coupé des deux côtés à feu vif, en veillant à ce qu’il reste rose à l’intérieur
Cuire les Is Malloreddus medi integrali La Casa del Grano dans une grande quantité d’eau salée, égoutter et ajouter le pesto et le thon
Dresser le tout à l’aide d’un anneau découpe-pâte, en ajoutant les tomates datterini confites, le reste du thon, les feuilles de basilic, les pignons de pin et un filet d’huile evo

Ingrédients

350 g de « Is Malloreddus medi integrali » La Casa del Grano
500 g de basilic frais
120 g de pignons de pin
150 g de pecorino
400 g de thon frais
150 g de tomates datterini
Huile evo q.s.
Sel et poivre q.s.

La tradition à la maison

Is Malloreddus medi integrali

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Is Malloreddus lunghi