RECETA PREPARADA CON SEMOLA GROSSA LA CASA DEL GRANO
PREPARACIÓN
25
MIN
COCINANDO
9
MIN
DIFICULTAD
MEDIA
RECETA PARA
4/5
PERSONAS
Preparación
Amasar enérgicamente (en una batidora, amasadora o a mano) la sémola fina, la sémola gruesa, la masa madre, la sal y el agua hasta obtener una masa suave y elástica.
Dejar reposar la masa durante 30 minutos, amasar de nuevo y dejar reposar otros 30 minutos.
Repetir el proceso 3 veces y, solo entonces, dejar levar la masa durante 24 horas a temperatura fresca y controlada (refrigerador +/- 5 °C).
A continuación, preparar los panes, dejarlos levar de nuevo durante una hora y hornear en un horno convencional a 200 °C durante 15-20 minutos.
Una vez fríos los panes, cortarlos en rebanadas gruesas y darles forma geométrica.
Tostarlos en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. aceite.
Dales forma geométrica con embutidos y quesos.
Emplata mientras te diviertes alternando las formas y los colores de los distintos ingredientes.
