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Chiffari integral con remolacha, queso pecorino y puntarelle

RECETA PREPARADA CON CHIFFARI INTEGRALES LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

25

MIN

COCINANDO

4

MIN

DIFICULTAD

MEDIA

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

  1. Lava bien las remolachas y hiérvelas durante unos 15 minutos. Escúrrelas, pélalas, sazónalas con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, y prepara una crema.
  2. Corta la achicoria en rodajas finas y sumérgela en agua helada (unos 30 minutos) para que quede crujiente y rizada. Luego, sazónala con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  3. Corta parte del queso pecorino en cubos y ralla el resto. Cocina el Chiffari integral en abundante agua con sal y luego sazónalo con la crema de remolacha, añadiendo el queso pecorino rallado.
  4. Sirve el Chiffari integral con los cubos de pecorino semicurado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decora con la achicoria.

Ingredientes

  • 280 g «Chiffari Integrales» La Casa del Grano
  • 250 g de remolacha
  • 80 g de puntarelle
  • 180 g de queso pecorino semicurado
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
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