Vollkornchiffari mit Roter Bete, Schafskäse und Puntarelle

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO CHIFFARI INTEGRALI

VORBEREITUNG

25

MIN

KÖCHEN

4

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Die Rote Bete gründlich waschen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Abgießen und schälen, mit Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra würzen und eine Creme zubereiten
  2. Schneiden Sie den Chicorée in dünne Scheiben und tauchen Sie ihn in Wasser und Eis (ca. 30 Minuten), damit er gekräuselt und knusprig wird. Anschließend mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer würzen
  3. Einen Teil des Pecorinos in Würfel schneiden und den Rest reiben
  4. Die Chiffari integrali in reichlich Salzwasser kochen und dann mit der Rote-Bete-Creme würzen, außerdem den geriebenen Pecorino dazugeben
  5. Servieren Sie das Chiffari integrali mit den halbgewürzten Pecorinowürfeln, einem Schuss nativem Olivenöl extra und fügen Sie den Chicorée hinzu

Zutaten

  • 280g „Chiffari Integrali“ La Casa del Grano
  • 250g Rüben
  • 80g Chicorée
  • 180g halbgewürzter Pecorino
  • Evo-Öl nach Belieben
  • Schwarzer Pfeffer nach Belieben
  • Salz nach Belieben

Unsere Tradition nach Hause bringen

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