Accedi/Registrati

Chiffari integrali con barbabietola, pecorino e puntarelle

RICETTA PREPARATA CON CHIFFARI INTEGRALI LA CASA DEL GRANO

PREPARAZIONE

25

MIN

COTTURA

4

MIN

DIFFICOLTÀ

MEDIA

RICETTA PER

4/5

PERSONE

Preparazione

  1. Lavare perbene la barbabietola e cuocerla a bollore per circa 15 minuti. Scolarla e sbucciarla, condirla con sale, pepe ed olio evo e farne una crema
  2. Tagliare sottilmente le puntarelle ed immergerle in acqua e ghiaccio (circa 30 min) per renderle arricciate e croccanti. Condirle poi con olio evo, sale e pepe
  3. Tagliare a cubetti parte del pecorino ed il restante grattugiarlo
  4. Cuocere i Chiffari integrali in abbondante acqua salata e poi condirli con la crema di barbabietola, aggiungere anche il pecorino grattugiato
  5. Servire i Chiffari integrali con i cubetti di pecorino semi-stagionato, un filo di olio evo ed unire le puntarelle

Ingredienti

  • 280 gr “Chiffari Integrali” La Casa del Grano
  • 250 gr barbabietole
  • 80 gr puntarelle
  • 180 gr pecorino semi-stagionato
  • Olio evo q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
Porta a casa la nostra tradizione