Fregola con crema de brócoli, salsa de anchoas y pimienta rosa
RECETA PREPARADA CON SA FREGULA SARDA MEDIA LA CASA DEL GRANO
PREPARACIÓN
30-40
MIN
COCINANDO
8-10
MIN
DIFICULTAD
MEDIA
RECETA PARA
4/5
PERSONAS
Preparación
En una cacerola mediana, sofría 2 dientes de ajo sin pelar en aceite de oliva virgen extra. Añada el brócoli limpio y lavado. Tape la cacerola y deje cocer a fuego lento, añadiendo caldo de verduras de vez en cuando.
Añada el caldo restante y triture con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa, sazonando con sal y aceite de oliva virgen extra al gusto.
Corte por la mitad unos ramilletes de brócoli y sofríalos en una sartén muy caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Cocine la Sa Fregula Sarda en abundante agua con sal durante unos 8-10 minutos. Escurra y sazone con tres cucharadas de salsa de anchoas y una de crema de brócoli.
Sirva la Sa Fregula Sarda sobre una cama de crema de brócoli con unos ramilletes de brócoli sofrito y unas pimientas rosas al gusto.
Ingredientes
280 g «Sa Fregula Sarda media» de La Casa del Grano
