Fregola mit Brokkolicreme, Sardellensoße und rosa Pfeffer

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO SA FREGULA SARDA MEDIA

VORBEREITUNG

30-40

MIN

KÖCHEN

8-10

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. In einem mittelgroßen Topf 2 ungeschälte Knoblauchzehen in extra nativem Olivenöl anbraten, den zuvor geputzten und gewaschenen Brokkoli hinzufügen, den Topf mit dem Deckel abdecken und warten, bis alles gut smort, indem man von Zeit zu Zeit Gemüsebrühe hinzufügt
  2. Die restliche Brühe hinzufügen und mit einem Stabmixer alles zu einer cremigen Masse verrühren, mit Salz und extra nativem Olivenöl abschmecken
  3. Ein paar Brokkolibüschel halbieren und in eine sehr heiße Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl anbraten, bis das Lebensmittel außen und an der Oberfläche anbrennt
  4. Die Sa Fregula Sarda in reichlich Salzwasser etwa 8-10 Minuten abkochen, abgießen und mit drei Esslöffeln Sardellensauce und einem Esslöffel Brokkolicreme würzen
  5. Die Sa Fregula Sarda auf einem Bett aus Brokkolicreme mit ein paar gegrillten Brokkolibüschel anrichten und nach Belieben einige rosa Pfefferkörner hinzufügen

Zutaten

  • 280 g „Sa Fregula Sarda media“ La Casa del Grano
  • 400 g römischer Brokkoli
  • 30 ml Sardellensauce
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Knoblauch nach Belieben
  • Extra natives Olivenöl nach Belieben
  • Salz nach Belieben
  • Rosa Pfefferkörner nach Belieben

Unsere Tradition nach Hause bringen

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