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Fusilli con berenjenas, olivas negras y alcaparras de Selargius

RECETA PREPARADA CON FUSILLI RIGATI LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

30

MIN

COCINANDO

9

MIN

DIFICULTAD

FACILE

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

  1. Pinta las aceitunas y deshidrátalas en el horno a baja temperatura durante unas tres horas.
  2. Pícalas finamente y resérvalas.
  3. Lava y corta en dados las berenjenas moradas o negras. Sofríelas con cebolla y aceite de oliva en una sartén, añadiendo agua de vez en cuando hasta que estén medio cocidas.
  4. Añade la salsa de tomate y sazona con sal para terminar la cocción.
  5. Cocina los fusilli durante 9 minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelos y mézclalos con la salsa de berenjena.
  6. Sirve el plato, decorándolo con unas alcaparras y la arena de aceitunas.

Ingredientes

  • 380 g «Fusilli rigati» La Casa del Grano
  • 1 cebolla amarilla
  • 500 g de berenjenas moradas o negras
  • 1 litro de salsa de tomate cobriza
  • 100 g de alcaparras Selargius
  • 150 g de aceitunas negras Oliena
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal al gusto
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