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Fusilli aux aubergines, olives noires et câpres de Selargius

RECETTE PRÉPARÉE AVEC

FUSILLI RIGATI

LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

30

MIN

CUISINE

9

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Dénoyauter les olives et les déshydrater dans un four à basse température pendant environ trois heures
  2. Les hacher en poudre grossière et les mettre de côté
  3. Laver et couper en dés les aubergines violettes ou noires, les faire revenir avec l’oignon et l’huile d’olive dans une poêle en ajoutant de temps en temps de l’eau jusqu’à ce que les aubergines soient à mi-cuisson
  4. Ajouter la sauce tomate et terminer la cuisson en ajoutant du sel
  5. Cuire les Fusilli pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger avec la sauce d’aubergine
  6. Servir ce plat en ajoutant quelques fleurs de câpres et de la brisure d’olive

Ingrédients

  • 380 g de « Fusilli rigati » La Casa del Grano
  • 1 oignon blond
  • 500 g d’aubergines violettes ou noires
  • 1 l de sauce de tomates en grappe
  • 100 g de câpres de Selargius
  • 150 g d’olives noires d’Oliena
  • Huile evo q.s.
  • Sel q.s.

La tradition à la maison