Fusilli con melanzane, olive nere e capperi di Selargius

RICETTA PREPARATA CON FUSILLI RIGATI LA CASA DEL GRANO

PREPARAZIONE

30

MIN

COTTURA

9

MIN

DIFFICOLTÀ

FACILE

RICETTA PER

4/5

PERSONE

Preparazione

  1. Denocciolare le olive e disidratarle in forno a basse temperature per circa tre ore
  2. Tritarle finemente rendendole una sabbia e lasciarle da parte
  3. Lavare e tagliare a cubetti le melanzane viola o nere, farle rosolare con cipolla e olio d’oliva in padella, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua fino a metà della loro cottura
  4. Addizionare la salsa di pomodoro e ultimare la cottura aggiungendoci del sale
  5. Cuocere i fusilli per 9 minuti in acqua bollente salata, scolarli e condirli con la salsa di melanzane
  6. Impiattare la pietanza aggiungendo qualche fiore di cappero e la sabbia di olive

Ingredienti

  • 380 gr “Fusilli rigati” La Casa del Grano
  • 1 cipolla bionda
  • 500 gr melanzane viola o nere
  • 1 lt salsa di pomodoro ramato
  • 100 gr capperi di Selargius
  • 150 gr olive nere di Oliena
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
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