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Macarrones de Busa a la Carbonara

RECETA PREPARADA CON IS MACCARRONIS DE BUSA LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

30

MIN

COCINANDO

12

MIN

DIFICULTAD

MEDIA

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

  1. En una sartén antiadherente muy caliente, dora el guanciale sin añadir grasa.
  2. En cuanto el guanciale esté crujiente, colócalo sobre una tabla de cortar.
  3. Pícalo finamente con un cuchillo y reserva.
  4. En un bol, mezcla las tres yemas de huevo con el queso rallado hasta obtener una mezcla suave y compacta. Esta mezcla se utilizará para la crema.
  5. Mientras tanto, cocina los Maccarronis de Busa de La Casa del Grano.
  6. Escúrrelos 5 minutos antes y continúa cocinándolos en la misma sartén donde reservaste la grasa del guanciale.
  7. Añade un poco del agua de cocción si es necesario para facilitar la liberación del almidón, lo que te ayudará a crear una crema deliciosa.
  8. Una vez cocidos, añade la base de yemas de huevo y queso y mezcla todo bien.
    9. Rápidamente
  9. Platear, añadir el guanciale crujiente y una pizca de pimienta negra

Ingredientes

  • 380 g «Is Maccarronis de Busa» La Casa del Grano
  • 3 yemas de huevo
  • 160 g de queso pecorino semicurado
  • 90 g de queso parmesano rallado
  • 200 g de guanciale
  • Sal y pimienta negra al gusto
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