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Penne rigate con salsa de calabaza y bacon

RECETA PREPARADA CON PENNE RIGATE LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

25

MIN

COCINANDO

9

MIN

DIFICULTAD

MEDIA

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

  1. Retira la cáscara y las semillas de la calabaza y córtala en dados
  2. Limpia la cebolla y córtala en rodajas finas
  3. Coloca ambas verduras en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe a fuego medio con la tapa puesta durante unos diez minutos
  4. Retira dos cucharadas de calabaza en dados y reserva
  5. Sazona la calabaza picada restante con sal y pimienta, vierte el vino blanco y continúa cocinando, sin tapar, a fuego alto hasta que el líquido se haya evaporado.
  6. Una vez cocida, tritura la calabaza y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra si es necesario.
  7. En otra sartén pequeña, cocina la panceta a fuego medio para que suelte la grasa y quede crujiente.
  8. Cocina los penne rigate de La Casa del Grano en abundante agua con sal durante 9 minutos. minutos
  10. Una vez cocida, escurre la pasta y sazona con la panceta, la salsa de calabaza, dos cucharadas de calabaza en cubos y romero tostado. Sirve.

Ingredientes

  • 320 g «Penne Rigate» La Casa del Grano
  • 500 g de calabaza amarilla
  • 25 ml de vino blanco
  • 100 g de panceta
  • 1 cebolla blanca
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Romero tostado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
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