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Penne rigate à la sauce de potiron et aux lardons

RECETTE PRÉPARÉE AVEC

PENNE RIGATE

LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

25

MIN

CUISINE

9

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Débarrasser le potiron de sa peau et de ses graines et le couper en cubes
  2. Nettoyer l’oignon et le couper en fines lamelles
  3. Mettre les deux légumes dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et faire cuire à feu modéré et à couvert pendant une dizaine de minutes
  4. Retirer deux cuillères à soupe de cubes de potiron et les réserver
  5. Saler et poivrer le reste du potiron haché, l’arroser de vin blanc et poursuivre la cuisson, sans couvercle, jusqu’à ce que la partie liquide se soit évaporée, en maintenant un feu vif
  6. Mixer le potiron une fois cuit et ajouter un filet d’huile evo si nécessaire
  7. Dans une autre petite poêle, faire cuire les lardons à feu moyen, pour favoriser la perte de graisse et les rendre croustillants
  8. Faire cuire les Penne rigate La Casa del Grano dans une grande quantité d’eau salée pendant 9 minutes
  9. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les assaisonner avec les lardons, la sauce au potiron, deux cuillères à soupe de potiron coupé en dés, un peu de romarin grillé et servir

Ingrédients

  • 320 g de « Penne rigate » La Casa del Grano
  • 500 g de potiron jaune
  • 25 ml de vin blanc
  • 100 g de lardons
  • 1 oignon blanc
  • Huile evo q.s.
  • Romarin grillé q.s.
  • Sel et poivre q.s

La tradition à la maison