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Fregola en caldo de carne

RECETA PREPARADA CON SA FREGULA SARDA MEDIA LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

20

MIN

COCINANDO

8/10

MIN

DIFICULTAD

MEDIA

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

  1. Escaldar la fregola en abundante agua con sal durante 4 minutos, escurrir y colocar sobre una bandeja pequeña para hornear.
  2. Calentar el caldo en una cacerola pequeña.
  3. Llevar a ebullición, añadiendo las hojas de apio, la albahaca, las alcachofas cortadas en rodajas finas y las zanahorias.
  4. A continuación, añadir el cebollino, salpimentar y agregar la fregola.
  5. Dejar que vuelva a hervir y servir una vez cocida.
  6. Finalmente, cortar el casu axedu en trozos pequeños, rociar con aceite de oliva virgen extra y distribuirlo al azar en cada plato para que se derrita uniformemente.

Ingredientes

  • 200 g «Sa Fregula Sarda media» La Casa del Grano
  • 1 litro de buen caldo de carne
  • 2 alcachofas
  • Hojas de apio al gusto
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 manojo de cebollino
  • 4 hojas de albahaca
  • 100 g casu axedu
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
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