Fregola sarda au bouillon de viande

RECETTE PRÉPARÉE AVEC SA FREGULA SARDA MEDIA LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

20

MIN

CUISINE

8/10

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Blanchissez la fregola dans beaucoup d’eau salée pendant 4 minutes, égouttez-la et placez-la sur une petite plaque allant au four
  2. Faites chauffer le bouillon dans une casserole
  3. Portez à ébullition en ajoutant successivement les feuilles de céleri, le basilic, les artichauts coupés en fines tranches et les carottes
  4. Puis ajoutez la ciboulette, assaisonnez de sel et ajoutez la fregola
  5. Remettez le tout à ébullition et une fois cuit, servez
  6. Enfin, prenez le casu axedu coupé en morceaux, assaisonnez-le avec l’huile d’olive extra vierge et disposez-le sur chaque assiette sans ordre particulier pour qu’il fonde uniformément

Ingrédients

  • 200 gr « Sa Fregula Sarda media » La Casa del Grano
  • 1 litre de bon bouillon de viande
  • 2 artichauts
  • Feuilles de céleri au goût
  • 4 nouvelles carottes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 4 feuilles de basilic
  • 100 g de casu axedu
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût

La tradition à la maison