Fregola in brodo di carne

RICETTA PREPARATA CON SA FREGULA SARDA MEDIA LA CASA DEL GRANO

PREPARAZIONE

20

MIN

COTTURA

8/10

MIN

DIFFICOLTÀ

MEDIA

RICETTA PER

4/5

PERSONE

Preparazione

  1. Sbianchire Ia fregola in abbondante acqua salata per 4 minuti, scolarla e sistemarla su una piccola teglia
  2. In un pentolino mettere a scaldare il brodo
  3. Portarlo a bollire aggiungendo in sequenza Ie foglie di sedano, il basilico, i carciofi tagliati a Iamelle sottili e Ie carote
  4. Aggiungere poi l’erba cipollina, aggiustare di sale e aggiungere la fregola
  5. Riportare il tutto a bollire e a cottura ultimata servire
  6. Prendere infine il casu axedu tagliato a pezzetti, condirlo con l’olio extravergine e sistemarlo su ogni piatto in ordine sparso affinché si sciolga uniformemente

Ingredienti

  • 200 gr “Sa Fregula Sarda media” La Casa del Grano
  • 1 litro di buon brodo di carne
  • 2 carciofi
  • Foglie di sedano q.b.
  • 4 carotine novelle
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 4 foglie di basilico
  • 100 gr di casu axedu
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
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