Malloreddus con cordero y alcachofas

Name: Malloreddus con cordero y alcachofas
Ingredients: 300 g «Is Malloreddus 4 sapori fini» La Casa del Grano; 300 g de cordero; 4 alcachofas; 1 cebolla pequeña; 1 limón; 2 dientes de ajo; Aceite de oliva virgen extra al gusto; Sal y pimienta al gusto

RECETA PREPARADA CON IS MALLOREDDUS 4 SAPORI FINI LA CASA DEL GRANO

PREPARACIÓN

MIN

COCINANDO

MIN

DIFICULTAD

MEDIA

RECETA PARA

4/5

PERSONAS

Preparación

Corta el cordero en trozos pequeños y dóralo con cebolla, ajo y romero en una sartén grande durante unos 15 minutos, añadiendo un vaso de agua, sal y pimienta si es necesario.
Limpia, lava y sumerge las alcachofas en agua acidulada con hielo. Córtalas en cuartos y blanquéalas durante unos 4 minutos en una cacerola con agua salada. Escúrrelas y sumérgelas de nuevo en agua helada.
Cocina las alcachofas en una sartén a fuego alto con aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas por fuera, luego añade sal y pimienta al gusto.
Cuece las alcachofas en abundante agua con sal durante unos 10 minutos, escúrrelas y mézclalas aún calientes en la sartén con el cordero.
Añade las alcachofas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sirve las alcachofas en un plato y sazona con unas ramitas de romero.