Malloreddus

Anticamente la sua particolare forma, ricordava la pienezza del “vitellino” e si otteneva premendo con sapiente leggerezza l’impasto con le dita su un cesto in paglia per imprimere le caratteristiche righe sottili. Malloreddus è infatti il diminutivo di “malloru”, che in sardo campidanese significa “toro”, da qui il diminutivo “vitellini”. Oggi “Is Malloreddus La Casa del Grano” vengono prodotti miscelando le migliori semole di grano duro e acqua. La “trafilatura al bronzo” restituisce una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto. Mentre il processo di essiccazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l’alto contenuto proteico.
Is Malloreddus

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Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l’impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l’alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti.

Valori nutrizionali medi *
Is Malloreddus medi
(semola di grano duro)

Energia:

1494 kj/352 kcal

Grassi:

1.1 g

• di cui acidi grassi saturi: 0.2 g

Carboidrati:

73.5 g

• di cui zuccheri: 0.4 g

Fibre:

3.7 g

Proteine:

13.5 g

Sale:

0.006 g (<0,01 g)
* per 100 g di prodotto
Valori nutrizionali medi *
Is Malloreddus Integrali
(semola di grano duro integrale)

Energia:

1502 kj/355 kcal

Grassi:

2.3 g

• di cui acidi grassi saturi: 0.4 g

Carboidrati:

66 g

• di cui zuccheri: 4.7 g

Fibre:

7.1 g

Proteine:

14 g

Sale:

0 g (<0,01 g)
* per 100 g di prodotto
Is Malloreddus medi

Ingredienti:

semola di grano duro, acqua, il prodotto contiene glutine. Può contenere soia e senape.
Shelf-Life:
36 mesi

Data di scadenza:

comunque non inferiore a 24 mesi, è indicata nel documento di trasporto fornito al momento della consegna

Conservazione:

in luogo fresco e asciutto

Luogo di macinazione:

Italia

Aspetto:

rugoso e poroso

Colore:

giallo paglierino

Tempo di cottura:

12 minuti

Peso della confezione singola:

Da 0.5 kg a 1.0 Kg

Is Malloreddus integrali

Ingredienti:

semola di grano duro integrale, acqua, il prodotto contiene glutine. Può contenere soia e senape.
Shelf-Life:
36 mesi

Data di scadenza:

comunque non inferiore a 24 mesi, è indicata nel documento di trasporto fornito al momento della consegna

Conservazione:

in luogo fresco e asciutto

Luogo di macinazione:

Italia

Aspetto:

rugoso e poroso

Colore:

bruno

Tempo di cottura:

12 minuti

Peso della confezione singola:

0.5 kg