È una delle più antiche paste tipiche sarde che prende forma bagnando con l’acqua la semola contenuta in recipiente di terracotta (la caratteristica “scivedda”) e sottoponendola con le mani ad un movimento circolare sino ad ottenere delle piccole sfere di pasta dalla forma irregolare. Le piccole sfere venivano differenziate in piccole, medie, grandi e poi tostate al forno per conferirgli la doratura ed il sapore caratteristico. La nostra fregola viene offerta nelle tre misure e grazie alla particolare lavorazione si presenta rugosa e porosa, adatta ad assorbire i profumi e sapori caratteristici della nostra terra.
Valori nutrizionali medi *
Sa Fregula Sarda media
(semola di grano duro)
Energia:
1485 kj/350 kcal
• di cui acidi grassi saturi:
0.2 g
* per 100 g di prodotto
Valori nutrizionali medi *
Sa Fregula Sarda Integrale
(semola di grano duro integrale)
Energia:
1461 kj/345 kcal
• di cui acidi grassi saturi:
0.4 g
* per 100 g di prodotto
