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Rigatini mit Sardellensauce, Taggiasca-Oliven und Kapern

REZEPT ZUBEREITET MIT

RIGATINI

LA CASA DEL GRANO

VORBEREITUNG

25

MIN

KÖCHEN

9

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Eine Knoblauchzehe mit extra nativem Olivenöl in einem Topf anbraten und herausnehmen
  2. Die Sardellenfilets dazugeben und mit einem Löffel zerkleinern
  3. Die Kapern, Taggiasca-Oliven, den Weißwein und das Mehl Typ 550 La Casa del Grano vermengen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht
  4. Die Sauce eindicken und bei Bedarf mit einem halben Glas Wasser verdünnen
  5. Bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten kochen lassen
  6. Den Herd abaschalten und die mit einem Messer geschnittene frische Chilischote hinzufügen
  7. Die „Rigatini“ La Casa del Grano in reichlich Salzwasser ca. 9 Minuten abkochen, abgießen und noch heiß in einer Nudelschlüssel mit der Sauce mit Sardellen, Taggiasca-Oliven und Kapern würzen
  8. In einem Teller servieren, dessen Stil an die Tradition erinnert

Zutaten

  • 360 g „Rigatini“ La Casa del Grano
  • 20 g „Farina tipo 00“ (Mehl Typ 550) La Casa del Grano
  • 150 g Taggiasca-Oliven
  • 80 g Kappern
  • 60 ml Weißwein
  • 50 g Sardellen in Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Extra natives Olivenöl nach Belieben
  • Chili nach Belieben
  • Salz nach Belieben

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