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Is Maccarronis de Busa cozze e pomodorini
RICETTA PREPARATA CON
IS MACCARRONIS DE BUSA

LA CASA DEL GRANO

PREPARAZIONE

30

MIN

COTTURA

12

MIN

DIFFICOLTÀ

FACILE

RICETTA PER

4/5

PERSONE

Preparazione

  1. Preparare i pomodori datterini per essere caramellati, tenendone da parte alcuni per la salsa fresca
  2. Pomodorini confit: caramellare una dozzina di pomodori datterini in forno con 1/2 spicchio d’aglio, 10 gr di zucchero di canna, una spolverata di timo, origano secco, sale e pepe nero, per circa 20 minuti a 120 gradi e tenerli da parte
  3. Nel tempo di ebollizione dell’acqua di cottura dei Is Maccarronis de Busa La Casa del Grano, aprire le cozze dentro un’ampia padella posta sulla fiamma e aggiungere un filo di olio evo, uno spicchio d’aglio in camicia e, a scelta, un ciuffo di timo fresco o prezzemolo
  4. Ultimata la cottura delle cozze, privarle del guscio, conservandone qualcuna intera per la decorazione
  5. Nella stessa padella delle cozze, unire i pomodori datterino restanti per preparare una salsa fresca e veloce
  6. Cucinare Is Maccarronis de Busa ‘al dente’ per un massimo di 12 minuti
  7. Scolare la pasta e saltarla nella salsa di pomodorini freschi e cozze
  8. Impiattare la preparazione e decorare a finitura con alcune cozze intere, pomodorini confit e qualche rametto di timo fresco

Ingredienti

  • 360 gr “Is Maccarronis de Busa” La Casa del Grano
  • 500 gr cozze
  • 850 gr pomodori datterino di colori diversi
  • 1 spicchio d’aglio
  • Timo o prezzemolo a scelta q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
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