Macarrones de Busa mit Muscheln und Kirschtomaten

REZEPT ZUBEREITET MIT LA CASA DEL GRANO IS MACCARRONIS DE BUSA

VORBEREITUNG

30

MIN

KÖCHEN

12

MIN

DIFFICULTY

MITTLERER

REZEPT FÜR

4/5

MENSCHEN

Zubereitung

  1. Bereiten Sie die Datterini-Tomaten zum Karamellisieren vor und bewahren Sie etwas davon für die frische Soße auf
  2. Confit-Tomaten: Ein Dutzend Datterini-Tomaten im Ofen mit 1/2 Knoblauchzehe, 10 g Rohrzucker, einer Prise Thymian, getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer etwa 20 Minuten bei 120 Grad karamellisieren und aufbewahren sie beiseite
  3. Während das Kochwasser für die Is Maccarronis de Busa La Casa del Grano kocht, öffnen Sie die Muscheln in einer großen Pfanne auf der Flamme und geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra, eine pochierte Knoblauchzehe und optional ein Zweig frischer Thymian oder Petersilie
  4. Nachdem Sie die Muscheln gekocht haben, entfernen Sie die Schale und bewahren Sie einen Teil davon ganz zur Dekoration auf
  5. In dieselbe Pfanne wie die Muscheln die restlichen Datterino-Tomaten geben, um eine frische und schnelle Sauce zuzubereiten
  6. Kochen Sie Is Maccarronis de Busa maximal 12 Minuten lang „al dente“
  7. Die Nudeln abgießen und mit der frischen Kirschtomaten-Muschel-Sauce vermischen
  8. Die Zubereitung auf Tellern anrichten und mit einigen ganzen Muscheln, konfektionierten Kirschtomaten und ein paar Zweigen frischem Thymian dekorieren

Zutaten

  • 360 gr „Is Maccarronis de Busa“ Das Haus des Weizens
  • 500 g Muscheln
  • 850 g Datterino-Tomaten in verschiedenen Farben
  • 1 Knoblauchzehe
  • Thymian oder Petersilie nach Wahl
  • Evo-Öl nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

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