Malloreddus con pecorino giovane e zafferano

Malloreddus con pecorino giovane e zafferano

gennaio 25, 2017

  • Ricetta per: 4 persone

Ingredienti

320 gr di "Is Malloreddus" lunghi La Casa del Grano

100 gr di pecorino giovane

15 pistilli di zafferano

olio extravergine di oliva

pepe di mulinello

Indicazioni

1Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. In una padella mettere 4 cucchiai di acqua di cottura e tenere a fuoco medio.

2Scolare i malloreddus e metterli in padella assieme allo zafferano sino a the la pasta assorba quasi completamente l’acqua di cottura.

3Togliere dal fuoco e aggiungere il pecorino continuando a rimestare in modo da formare una crema.

4Aggiungere una generosa quantità di pepe, 2 cucchiai di olio extra vergine, mischiare bene e servire.

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