Malloreddus au pecorino jeune et au safran

RECETTE PRÉPARÉE AVEC IS MALLOREDDUS LUNGHI LA CASA DEL GRANO

PRÉPARATION

20

MIN

CUISINE

12

MIN

DIFFICULTÉ

MOYENNE

RECETTE POUR

4/5

PERSONNES

Préparation

  1. Cuire Is Malloreddus dans une grande quantité d’eau salée. Dans une poêle, verser 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson et maintenir à feu moyen
  2. Égoutter Is Malloreddus et les mettre dans la poêle avec le safran jusqu’à ce que les pâtes absorbent presque toute l’eau de cuisson
  3. Retirer du feu et ajouter le pecorino tout en continuant à remuer jusqu’à obtenir une crème
  4. Assaisonner généreusement de poivre, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, bien mélanger et servir

Ingrédients

  • 320 g de « Is Malloreddus lunghi » La Casa del Grano
  • 100 g de pecorino jeune
  • 15 pistils de safran
  • huile d’olive vierge extra
  • poivre du moulin

La tradition à la maison