Cosa è Sa Fregula ?

Sa fregula, anch'essa prodotto tipico sardo, si forma invece bagnando con acqua la semola contenuta in un cestino ed aiutandosi con la mano in un movimento circolare.

Si ottengono così minute quantità di pasta dalla forma sferica che vengono setacciate e differenziate in piccole, medie e grandi ed infine tostate al forno dove assumono la loro tipica colorazione brunastra.

Ideale per minestre o con sughi marinari, si presta sia come piatto completo o d'accompagnamento.

Fregola Piccola     Fregola Media    Fregola Grande